ORZOTTO BIRICHINO IN ZUPPETTA

Unendo due prodotti ottimi non si può non ottenere un piatto leggero, appetitoso e ricco di tutti quei sapori e profumi che derivano dalla nostra terra!!

Ingredienti per 4 persone:

200 gr di zuppa birichina Prodotti Ortofrutticoli di Qualità

200 gr di orzo Prodotti Ortofrutticoli di Qualità

5 carote

2 porri

brodo vegetale q.b.

1 spicchio d'aglio

1 peperoncino

3 foglioline di menta fresca

prezzemolo fresco q.b.

olio evo, sale q.b.

Procedimento:

Far rosolare in una padella il porro tagliato a fette spesse circa mezzo millimetro con dell'olio evo, aggiungere quindi le carote mondate e tagliate a cubetti piccoli. Salare, aggiungere il peperoncino, l'orzo, del brodo vegetale bollente, e portare a cottura a fuoco medio. Aggiungere altro brodo se necessario.

Nel frattempo rosolare in una pentola lo spicchio d'aglio con il prezzemolo tritato fresco e dell'olio evo. Unire la zuppa birichina e il brodo vegetale bollente. Portare a cottura a fuoco basso e aggiungere altro brodo se necessario.

Quando la zuppa sarà quasi cotta unirla all'orzotto e terminare la cottura. Unire all'ultimo minuto altro prezzemolo e della menta fresca spezzettata grossolanamente. 

Servire caldo.

Buon appetito!!

MUFFIN FRUTTO-GOLOSI

Questi muffin sono stati il risultato di una voglia di dolce di domenica mattina...molto semplici ma allo stesso tempo buoni, gustosi, e adatti sia a coloro che amano il sapore deciso dei mirtilli rossi, sia ai più golosi che non sanno resistere al cioccolato!!

Ingredienti per 16 muffin:

2 uova

1 bicchiere di latte

200 gr di farina 00

50 gr di fecola di patate 

80 gr di zucchero semolato

1/2 bustina di lievito per dolci

2 cucchiai di burro fuso

per i muffin ai mirtilli rossi:

2 cucchiai di composta extra di mirtilli rossi, con mirtilli a pezzi

per i muffin menta e cioccolato:

3/4 di un bicchierino di sciroppo di menta

pezzetti di cioccolato al latte q.b.

Procedimento:

Rompere le uova e batterle con le fruste elettriche. Aggiungere il burro fuso e il latte.

A parte mescolare gli elementi solidi: farina, zucchero, fecola e lievito. 

Unire i solidi ai liquidi e mescolare velocemente con una frusta a mano. Non lavorare troppo il composto. Dividerlo a metà. Aggiungere a una parte del composto la composta di mirtilli rossi. Nell'altra parte del composto unire lo sciroppo di menta e i pezzi di cioccolato al latte. Se necessario aggiungere un cucchiaio di farina.

Versare i due composti nella teglia da muffin rivestita con i pirottini di carta e cuocere i muffin in forno caldo a 180° per circa 30 minuti. Fare la prova stecchino.

Spolverare con dello zucchero a velo e servire.

Ottimi tiepidi!!!

Buon appetito!!!