CIOCCOLATINI BIANCHI CON GANACHE AL LATTE E RUM

I cioccolatini bianchi con ganache al latte e rum sono quelli decorati con scaglie di cioccolato bianco e quelli senza niente!

Ingredienti:

80 gr di panna liquida fresca

150 gr di cioccolato al latte

20 gr di burro

30 gr di rum

400 gr di cioccolato bianco

Procedimento:

Portare a bollore la panna. Unire il cioccolato al latte ridotto in pezzetti e far sciogliere; aggiungere quindi il burro e mescolare finché il composto è ben amalgamato.

Aggiungere il rum alla ganache e lasciar riposare.

Temperare il cioccolato bianco e fare il guscio in uno stampo per cioccolatini in policarbonato.

Colare negli stampi la ganache al rum e riempire fino a 2 mm sotto il bordo; far cristallizzare in frigo.

Chiudere con il cioccolato bianco temperato e porre in frigo.

Smodellare i cioccolatini una volta che siano ben freddi.
Buon appetito!!!